Portrait-diagnostic de la transformation alimentaire en Outaouais

Contexte

Cette étude a été mandatée par l’Entente sectorielle bioalimentaire de l’Outaouais, dont l’objectif est de stimuler le développement durable du secteur bioalimentaire régional en soutenant la mise en œuvre de projets alignés sur les grandes orientations du Plan de développement bioalimentaire de l’Outaouais (PDBO) 2020-2025, ainsi que sur les Plans de développement de la zone agricole (PDZA) des MRC et de la Ville de Gatineau.

Objectif

La finalité du projet était de dresser un portrait détaillé du secteur de la transformation alimentaire dans la région et d’en dégager un diagnostic complet des enjeux, défis et opportunités, en vue de mieux comprendre la réalité du secteur de la transformation alimentaire et d’éclairer les décisions économiques et territoriales à venir..

Axée sur les besoins du milieu, cette étude vise à fournir des données concrètes et des analyses utiles pour orienter les partenaires régionaux dans leurs actions. Elle s’appuie sur une enquête terrain menée au printemps 2022 auprès de 93 entreprises, représentant plus de 150 entrepreneurs répartis dans l’ensemble des territoires de l’Outaouais.

Ce que vous y trouverez

Le rapport se divise en six grandes sections :

1. La démarche méthodologique – Présentation du cadre de recherche et de la collecte de données.
2. La transformation alimentaire au Québec et au Canada – Mise en contexte nationale et provinciale à partir des principales statistiques sectorielles.
3. Les statistiques et orientations régionales – Portrait de la transformation alimentaire en Outaouais et de son intégration dans les planifications stratégiques régionales.
4. Le profil des 214 entreprises régionales – Analyse par territoire et par sous-secteur (viande, produits laitiers, fruits et légumes transformés, boulangerie, etc.).
5. Les résultats de l’enquête terrain – Données sur les activités, les emplois, les pratiques d’approvisionnement, la commercialisation, la durabilité, la coopération et l’impact de la pandémie.
6. Le diagnostic régional – Synthèse des constats et pistes de réflexion pour stimuler le développement du secteur.

Projet financé par l’Entente sectorielle de développement bioalimentaire de l’Outaouais (ESBO) 2020-2023